까다로운 마카롱, 어떻게 오래 잘 보관할 수 있나요?
우선 모든 분들께서 메뉴판 겸 관리 방안을 볼 수 있는 'A4 사이즈의 가이드'를 모두 보내드리고 있어요. 물론 무료로 보내드리고 있기에, 원하시는 만큼 말씀해주시면 보내드리고 있어요. 코팅해서 기본적으로 보내드리고 있어요.
보관 방법을 잘 지켜주세요.
유통기한은 6개월이지만, 오로지 100% 식물성으로만 만든 비건 디저트는 열에 취약해요 ㅠ
기존의 비건카롱은 23'c 이상의 온도에 장기간 상온노출되면 아이스크림 수준은 아니지만
일반 마카롱보단 흘러내림이 심하게 일어날 수 있으니 특별히 주의해주세요.
열에도 취약하지만 냉동고에 오래 보관하면 건조현상이 훨씬 심하게 일어날 수 있어요.
이에 당일 판매할 제품을 냉장 쇼케이스로 옮겨서 보관하며 판매하시는것이 용이하실 거에요.
일반 마카롱보단 관리만 잘하면 훨씬 오~랫동안 쫀득함을 유지하는 장점이 있어요.
계란이나 동물성 원료가 포함되지 않았기 때문이에요
평균적으로 카페 환경상 편차가 있기에, 냉동 보관 기준 3주 내외 판매를 가장 권장하고 있어요-!
